毎日、ごはんに追われる日々・・・
少しでもラクしたい!でも体のことも気になる。
そこで!自宅待機の今限定でぬか漬けをはじめてみました。
これが思ったより簡単!だったのです!
ぬかと野菜と保存容器をまず手に入れよう!
スーパーの野菜売り場や漬物液などの近くにあります。
初めから保存容器に入っているものも!
私は今回こちらをチョイス。
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保存容器は、100円ショップで。
ぬかをかき混ぜたりするので、大きめなものがオススメ。
私は2.2リットルの深めのプラスチックのものにしました。
説明を読みます。ふむふむ。
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水を入れてまぜまぜ。
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野菜くずを入れて【捨て漬け】なるものをします
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一晩つけてみました。
![](https://hidamommy.com/wp-content/uploads/2020/04/IMG_1262.jpg)
ちょっとしんなりしています。この野菜くずを出して捨てます。
(なんかもったいない)
きゅうり投入!
塩をすり込んで、1本埋めてみます。
一晩だとこんな感じ。硬くて浸かってる感じはしない。
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丸一日で、こんな感じ。しなってほどよく浸かってる感じ!
水できゅうりについているぬかを洗って、いただきまーす!
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ここで問題が・・・!
室温で置いていたのですが、数日すると
水っぽくてなんだか美味しくない・・・
調べてみたところ
・保存は冷蔵庫がいい
・美味しくなくなったら、干し椎茸をそのまま入れる
この2つが良さそうだったので早速やってみました!
干し椎茸は、水で戻さずそのままを4つほど。
2日ほど入れっぱなしにしました。
結果は・・・
椎茸が余分な水分を吸って、旨味も出てすごくいい感じ!
取り出した椎茸は、水に漬け塩分を抜き
お料理に使えます。私はきんぴらごぼうに入れました〜!!
冷蔵庫に入れると、毎日かき混ぜなくても大丈夫なほど
安定するし、扱いやすいのでオススメ!!
お昼ごはんがラクになった!
〜ある日のお昼ごはん〜
・昨夜の残りの豚汁
・ウィンナー焼いただけ
・じゃこのせ冷奴
・納豆
・ぬか漬け
・玄米
料理らしいことは、ウィンナーを焼いただけ!
ぬか漬けはビタミンに乳酸菌など、嬉しい栄養がいっぱい。
一皿あるだけで、なんだか体によさそう。
ついでに玄米もはじめてみました。
子どもは玄米のモチモチしたところが好きなよう。
お昼ごはん用に圧力鍋でまとめて炊いて冷凍しています。
晩ごはんは白米を食べています。
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ぬか漬けルーティン
・晩ごはん前にきゅうりを出して切る
・ぬかを混ぜ、塩をしたきゅうりを1〜2本つける
・その日の晩ごはん・次の日の昼ごはんと食べる
晩ごはんの支度の時に、こうしたルーティンにしておくと
毎日ぬか漬けが食べられます。
たまにお休みするときも、2日ほどなら
冷蔵庫にそのまま入れておけば大丈夫!
うちは子どもがきゅうりが好きなのできゅうりオンリーですが
大根や、ミョウガなんかも美味しいです!
まとめ
思ったより簡単なぬか漬け。
気負わず、期間限定ぐらいの感じでやってみると
私には気軽でいいな〜と思います。
漬物を買うよりリーズナブルにできるのも
嬉しいところ!!
ごはんのお供に、ぜひぬか漬けやってみてくださいね♡
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