今回はコロナ渦で1番オススメといえる、ココナッツオイルで作る無添加のヴィーガンバターのレシピをご紹介致します。
ココナッツオイルのメリット
ココナッツオイルは、飽和脂肪酸の中でも「中鎖脂肪酸」を多く含み、消化吸収がすみやかで分解が早いのが特徴。母乳にも含まれており、手術後の方や未熟児のエネルギー補給に使われることもあるそうです。
ココナッツオイルの脂肪酸の約50％を占めている「ラウリン酸」は中鎖脂肪酸の一種で、細菌、ウイルス、真菌などに対する抗菌効果が認められています。
また、「ラウリン酸」には抗酸化効果があり、免疫力を高める力があるといわれています。老化抑制のほか、風邪予防などにも効果が期待できそうです。
そして、ココナッツオイルに含まれる中鎖脂肪酸は、分解されると一部が「ケトン体」となります。
この「ケトン体」はアルツハイマーの方の脳のエネルギーとして注目される物質で、実際にココナッツオイル摂取で認知機能の改善が認められているそうです。
ココナッツオイル凄い！
無添加ヴィーガンバターの作り方
（材料）
・溶かしココナッツオイル …40g
・エクストラバージンオリーブオイル …30g
・無調整豆乳 …15g
・レモン汁（ストレート果汁） …1.5g
・塩麹 …小さじ1/2
作り方
①材料の全てを少し大きめの計量カップに入れブレンダーで乳化するまでしっかり混ぜる。
※容器はブレンダーが使える程の大きめマグカップでも可、または小さめのミキサーで混ぜても可
② ①を氷水で冷やしながらさらに混ぜる。
③固まってきたら小さめのバットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
④固まったらバットから取り出してお好みの大きさにカットして完成。
できあがり！
焼き立てのパンや蒸したじゃがいもに乗せても美味しいです◎
ちなみに私はトロトロの焼き芋に乗せてスプーンですくって頂きました♪
美味しいし、とっても簡単！
身体に良いヴィーガンバターなので是非とも作ってみてください！
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